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Le sirop de maïs à teneur élevée en maltose peut donner une saveur sucrée aux produits, ainsi qu'ajouter à la durée de conservation des aliments en agissant comme conservateur et comme inhibiteur de croissance bactérienne.
Élément de test | Standard | ||
M40 | M50 | M70 | |
Teneur en maltose (par base sèche, pourcentage de masse)/% | ≥ 40 | ≥ 50 | ≥ 70 |
Apparence | Sirop incolore sans impureté visible | ||
Ddour | Avec l'odeur spéciale de sirop de maltose | ||
Matière sèche (base sèche)/% | ≥ 70 | ||
Solides secs | ≥ 77 % | ||
PH | 4.0-6.0 | ||
Transparence (%) | ≥ 95 | ||
Tiret sulfate (g/100 g) | ≤0.3 | ||
Température d'ébullition (ºC) | ≥ 120 | ≥ 140 | ≥ 150 |
Le maltose est composé de deux unités de glucose et peut être produit dans un certain nombre de formulations pour différentes applications, telles que les bonbons, les produits de boulangerie et les boissons alcoolisées.
Conditionnement : bidon de 300 kg
Expédition : dans les 7 jours suivant la confirmation de la commande.
