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Gomme de xanthane est un additif alimentaire populaire qui est communément ajoutés aux aliments comme épaississant ou stabilisateur. Il est créé par un sucre c'est fermenté par une bactérie. C'est une fibre soluble et couramment utilisée pour épaissir ou stabiliser les aliments.
Le point | La spécification |
L'apparence | Hors de la poudre blanche ou jaunâtre |
La taille des particules | 99 % à 80 mailles ou 92 % par le biais de 200 mesh |
La viscosité | ≥600 |
Propriété de cisaillement | ≥6,5 |
L'humidité | ≤15% |
Les cendres | ≤16 |
L'azote total | ≤1,5% |
L'acide pyruvique | ≥1,5 % |
Le plomb | ≤2 ppm |
Nombre total de numération sur plaque | ≤5000ufc/g |
