Type d'émulsion est notre isolé les protéines de soja avec viscosité plus élevée et résistance de gel, il peut aider les transformateurs de viande pour obtenir de bons et émulsion stable et contraignant de l'eau pour réduire la perte de cuisson et de prévenir la perte de graisse et améliorer la structure des produits finals à un coût de façon efficace.