Le bicarbonate de sodium (formule chimique : NaHCO3), communément connu comme le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, de la poudre de cardage (Hong Kong, Taiwan), lourd de CAO, cuit au four alkali, etc., blanc d'amende des cristaux, solubilité dans l'eau est inférieure à la soude.
Odieux du bicarbonate, un blanc poudre alcaline qui est facilement soluble dans l'eau, commence à agir après liaison avec l'eau pour relâcher le dioxyde de carbone CO2, réagit plus rapidement dans les liquides acides (comme le jus de fruits), et comme la température ambiante augmente, le plus rapide de la libération de gaz.
Le bicarbonate de sodium restera de carbonate de sodium après l'action, et une utilisation excessive fera le produit fini ont un goût alcalin.
La solution de bicarbonate de sodium aqueux est faiblement alcalin, communément connu comme le bicarbonate de soude et cuit alcali.
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