INDEX DES ÉLÉMENTS | GRAISSE 5-80% | |
Organes sensoriels | Couleur,forme | Poudre blanche ou jaune |
Mobilité | Ont ou sans | |
Odeur | lait insipide ou légèrement laiteux | |
Goût | Doux et exquis | |
Solubilité | Soluble dans l'eau à 60 0C | |
Indicateurs physiques et chimiques | Graisse | ≥ 5±2.0% |
Protéines | Selon les besoins/exigences du client | |
Humidité | ≤5.0 % | |
Cendre | ≤3.0 % | |
Indicateurs de santé | Microbe total | ≤10000 (cfu/g) |
Coliformes | ≤40 (MPN/100 g) | |
Agent pathogène | Négatif |