Pour une utilisation dans l'industrie alimentaire
Parce que l'acide citrique a une légère et rafraîchissante goût aigre, il est couramment utilisé dans la fabrication de diverses boissons, boissons gazeuses, du vin, bonbons, des collations, des biscuits, jus de fruits en conserve, produits laitiers et autres aliments. Dans tous les marchés d'acides organiques, acide citrique a une part de marché de plus de 70 %, et jusqu'ici il y a aucun agent aigre qui peuvent remplacer l'acide citrique. L'eau cristalline monomoléculaire l'acide citrique est principalement utilisé comme aromatisant acide pour des boissons rafraîchissantes, jus de fruits, confitures, fruits de sucres et des aliments en conserve, etc., et des aliments en conserve, et peut également être utilisé comme antioxydant dans les huiles comestibles. En même temps, il améliore les propriétés sensorielles de l'alimentation, améliore l'appétit et favorise la digestion et l'absorption de calcium et phosphore substances dans le corps. Acide citrique anhydre est utilisé dans de grandes quantités de boissons solide. L'acide citrique sels tels que le citrate de calcium et de citrate de fer sont enrichis d'agents qui exigent l'addition des ions calcium et fer à repasser dans certains aliments. L'acide citrique esters tels que le citrate de triéthyle peut être utilisé comme étant non toxique de plastifiants, de films en plastique pour les emballages alimentaires, et sont acidulants et agents de conservation dans les industries alimentaires et boissons.