Description
Acide lactique
Industrie alimentaire
1) l'acide lactique a un fort effet antiseptique et de conservation fraîche, et peut être utilisé dans le vin de fruits, les boissons, la viande, la nourriture, la fabrication de gâteaux, Le décapage des légumes (olives, cornichons, oignons perlés), ainsi que le traitement de la mise en conserve, le traitement des grains et le stockage des fruits. Valeur du pH, antibactérien, prolonger la durée de conservation, assaisonner, maintenir la couleur des aliments, amélioration de la qualité des produits, etc. [1]
2) en termes de assaisonnements, le goût unique de l'acide lactique peut augmenter le goût de la nourriture. Ajouter une certaine quantité d'acide lactique aux condiments tels que la salade, la sauce soja et le vinaigre peut maintenir la stabilité et la sécurité des micro-organismes dans le produit, et en même temps rendre le goût plus doux ;
3) en raison de l'acidité légère et modérée de l'acide lactique, il peut également être utilisé comme agent acide de premier choix pour les boissons gazeuses et les jus de fruits soigneusement formulés;
4) lors de la préparation de bière, l'ajout d'une quantité appropriée d'acide lactique peut non seulement ajuster la valeur de pH pour favoriser la saccharification, faciliter la fermentation de levure, améliorer la qualité de la bière, mais aussi augmenter la saveur de la bière et prolonger la durée de conservation. Dans les spiritueux, le saké et le vin de fruits, il est utilisé pour ajuster le pH, prévenir la croissance des bactéries, améliorer la sourdité et le goût rafraîchissant; l'acide lactique tamponné peut être utilisé dans les bonbons durs, les bonbons de fruits et d'autres produits de bonbons, avec une sourdité modérée et un faible taux de conversion du sucre. La poudre d'acide lactique peut être utilisée pour l'utilisation de toutes sortes de bonbons comme agent acide poudreux;
5) l'acide lactique naturel est un ingrédient naturel inhérent aux produits laitiers. Il a le goût des produits laitiers et un bon effet antimicrobien. Il a été largement utilisé dans le yogourt formulé fromage, la crème glacée et d'autres aliments, et est devenu un agent aigre de lait populaire;
6) la poudre d'acide lactique est un régulateur direct de l'acidité pour la production de sarrasin. L'acide lactique est un acide fermenté naturel, qui peut faire que le pain a un goût unique; l'acide lactique, en tant que régulateur d'acidité naturelle, est utilisé pour l'aromatisation et la bactériostase dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et les biscuits, et peut améliorer la qualité des aliments et maintenir la couleur. , pour prolonger la durée de conservation. [1]
Médecine
1) l'utilisation de la désinfection à la vapeur à l'acide lactique dans les salles d'opération, les laboratoires et d'autres endroits peut tuer efficacement les bactéries dans l'air, réduire les maladies et améliorer la santé;
2) largement utilisé comme conservateurs, supports, cosolvants, préparations pharmaceutiques, dispositifs de réglage du pH, etc. en médecine;
3) l'acide polylactique peut être obtenu par polymérisation de l'acide lactique, qui peut être aspiré dans la soie et filé dans le fil. Ce fil est une bonne suture chirurgicale. Pas besoin d'enlever la suture après la guérison de la suture. Il peut être automatiquement dégradé en acide lactique et absorbé par le corps humain sans conséquences néfastes. En particulier, les sutures chirurgicales internes éliminent la difficulté de retirer les sutures lors d'une seconde opération. Ce composé polymère peut être utilisé comme adhésif pour la transplantation d'organes et le réglage osseux ;
4) l'acide lactique peut être directement formulé dans des médicaments ou des produits de soins de santé quotidiens;
5) l'effet restrictif de la vitalité musculaire articulaire et de l'anti-fatigue.
Complaint
