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Le sucralose est un édulcorant artificiel de substitution de sucre zéro calorique. Dans l'Union européenne, il est également connu sous le numéro E (code additif) E955. Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), deux fois plus doux que la saccharine et 3.3 fois plus sucré que l'aspartame. Contrairement à l'aspartame, il est stable à la chaleur et dans une large gamme de conditions de pH et peut être utilisé dans la cuisson ou dans des produits qui nécessitent une durée de conservation plus longue. Le succès commercial des produits à base de sucralose découle de sa comparaison favorable avec d'autres édulcorants à faible teneur en calories en termes de goût, de stabilité et de sécurité
Le sucralose est une poudre cristalline blanche, non calorique, édulcorant de haute intensité, à base de sucre, 600 à 650 fois plus sucrée que le sucre de canne.
Le sucralose a été approuvé pour utilisation dans les aliments et les boissons par la FAO/OMS dans plus de 40 pays, dont le Canada, l'Australie et la Chine.
Spécifications des granulés de sucralose
| ÉLÉMENT | STANDARD |
| APPARENCE | POUDRE CRISTALLINE BLANCHE |
| DOSAGE | 98.0 à 102.0 % |
| ROTATION SPÉCIFIQUE | +84.0°~+87.5° |
| PH DE LA SOLUTION AQUEUSE À 10% | 5.0-8.0 |
| HUMIDITÉ | 2.0 % MAX |
| MÉTHANOL | 0.1 % MAX |
| RÉSIDUS AU CONTACT | 0.7 % MAX |
| MÉTAUX LOURDS | 10 PPM MAX |
| PLOMB | 3 PPM MAX |
| ARSENIC | 3 PPM MAX |
| NOMBRE TOTAL D'USINES | 250 CFU/G MAX |
| LEVURES ET MOISISSURES | 50 CFU/G MAX |
| ESCHERICHIA COLI | NÉGATIF |
| SALMONELLA | NÉGATIF |
| STAPHYLOCOCCUS AUREUS | NÉGATIF |
| PSEUDOMONADE AERUGINOSA | NÉGATIF |
Le sucralose est l'édulcorant approuvé dans notre pays. Sa douceur est environ 600 fois celle du saccharose, son goût sucré est pur, et ses caractéristiques sucrées sont très similaires à celles du sucrose et de qualité sucrose. En général, le processus de transformation et de stockage des aliments est très stable, l'eau soluble est très bonne, adapté à une variété de transformation des aliments. Les réglementations chinoises peuvent être utilisées dans les boissons, les cornichons, les assaisonnements composés, le vin compounding, la crème glacée, pâtisseries, biscuits, pain, etc.
Emballage et expédition
25kg/sac vendre Sucralose Stevia Erythritol
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