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Carraghénane est plus connu pour la fabrication de la poudre de carraghénane en gelée. Le carrageenan est une famille naturelle de polysaccharides extraits d'algues rouges. Il est utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Le carraghénane peut être utilisé comme prolongateur et stabilisateur dans les produits de viande et de volaille transformés.
1.dans l'industrie alimentaire, le carraghénane peut être utilisé comme agent gélifiant, épaississant, stabilisateur, agent de suspension et clarifiant, et peut être utilisé dans des produits tels que les bonbons mous, gelée, saucisse, viande en conserve, crème glacée, boissons, condiment, lait, nourriture bionique, confiture, soupe épaisse en conserve, bière, pain, nourriture pour animaux, etc.
2.dans l'industrie chimique quotidienne, elle peut être utilisée dans le dentifrice, le détergent, les cosmétiques et le désodorisant;
3.il peut également être utilisé pour produire des produits en capsules etc
Résumé des propriétés de Kappa, Iota, Lambda carraghénane | |||
Type de carraghénane | Lambda | Iota | Kappa |
Solubilité dans l'eau chaude (80′ C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Solubilité dans l'eau froide (20′ C) | Tous les sels solubles | Sel de sodium soluble | Sel de sodium soluble |
Solubilité dans le lait chaud (80°C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Solubilité dans le lait froid (20′ C) | Épaissit | Insoluble | Insoluble |
Solubilité dans le lait froid (ajout de TSPP) | Épaississement/gel accru | Épaissit ou gélasse | Épaissit ou gélasse |
Solubilité dans des solutions à 50 % de sucre | Soluble | Insoluble | Soluble chaud |
Solubilité dans des solutions salines à 10 % | Soluble | Soluble | Insoluble |
Gélation; effet des cations | Non gélifiant | Gels les plus forts avec du calcium | Gels les plus forts avec du potassium |
Texture de gel | Non gélifiant | Doux, élastique | Ferme, fragile |
Syneresis | Non gélifiant | Non | Oui |
Hystérésis | Non gélifiant | 5-10'C. | 10-20′ C. |
Stabilité au gel | Oui | Oui | Non |
Synergie avec la gomme de caroube | Non | Non | Oui |
Synergie avec l'amidon | Non | Oui | Non |
Réversibilitv. De cisaillement | Oui | Oui | Non |
Stabilité acide | Hydrolyse | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur; gels stables | |
Réactivité protéique | Forte interaction protéique dans l'acide | Réaction spécifique avec Caséine Kappa | |
T1. Et votre délai de livraison ?
R: En général, il faudra de 10 à 15 jours après avoir reçu votre paiement anticipé. Le délai de livraison dépend des articles et de la quantité de votre commande.
Q2 : pouvez-vous me donner un prix réduit ?
R: Oui, vous pouvez, plus grande quantité, prix plus favorable.
Q3. Pouvez-vous fournir un service OEM ?
R: Oui, bien sûr. Bienvenue pour nous montrer votre sac de design.
Q4. Quelle est votre politique type ?
R: Pour l'échantillon, il est gratuit, mais le coût de transport est du côté du client.
Q5: Avez-vous des distributeurs dans notre pays?
R: Nous recherchons des distributeurs dans le monde entier.
