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Le glucose est une sorte de sirop d'amidon, il est produit par l'action d'enzymes ou d'acide.
Ses principaux ingrédients sont le glucose, le maltose, le maltotriose, le maltotétraose et quatre autres sucres.
Il est également connu sous le nom de glucose liquide et sirop de blé Portugal.
| Articles | Normes | ||
| Description | Liquide visqueux incolore sans impureté par les yeux nus. | ||
| VALEUR DE | 40-44 | ||
| Solides secs % | 84 min | ||
| Solubilité % | 98 min | ||
| VALEUR PH | 4.5-6.5 | ||
| % de cendres | 0.4 max | ||
| SO2 PPM | 40 max | ||
| PB PPM | 0.5 max | ||
| En PPM | 1.0 max | ||
| Population de bactéries cfu/g | 100 max | ||
| Groupe Coloform cfu/100 g. | 30 max | ||
| Agent pathogène | Aucun détecté |
| ÉDULCORANT | |||
| XYLITOL | КСИЛИТ | ||
| MANNITOL | МАННИТ | ||
| SORBITOL | СОРБИТОЛ | ||
| POUDRE DE FRUCTOSE | ФРУКТОЗА | ||
| DEXTROSE MONO./ANHYD. | МОНОГИДРАТ ДЕКСТРОЗЫ / | ||
| SIROP DE GLUCOSE LIQUIDE | ЖИДКАЯ ГЛЮКОЗА | ||
| PULLULANE | Полисахарид пулана | ||
| ASPARTAME | АСПАРТАМ | ||
| ÉRYTHRITOL | ЭРИТРИТ | ||
| SUCRALOSE | СУКРАЛОЗА | ||
| STÉVIA | СТЕВИЯ | ||
| NOM DE LA NÉOTAME | НЕОТАМ | ||
| ACESULFAME-K. | АЦЕСУЛЬФАМ-K. | ||
| CYCLAMATE DE SODIUM | НАТРИЙ ЦИКЛАМАТ | ||
| SACCHARINE DE SODIUM | НАТРИЙСАХАРИН | ||
| ÉPAISSISSANT | |||
| GÉLATINE | ЖЕЛАТИН | ||
| GOMME DE GUAR | ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ | ||
| AGAR AGAR | АГАР-АГАР | ||
| GOMME DE KONJAC | КОНЖАКОВАЯКАМЕДЬ | ||
| GOMME XANTHANE | КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ ПИЩЕВАЯ | ||
| CARRAGHÉNANE | КАРРАГЕНАН | ||
| GELÉE EN POUDRE | ЖЕЛЕПОРОШОК | ||
| MALTODEXTRINE DE 15 À 20 | МАЛЬТОДЕКСТРИН | ||
| ALGINATE DE SODIUM | НАТРИЙАЛЬГИНАТНЫЙ | ||
| AMIDON DE MAÏS | КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
| AMIDON DE MAÏS CIREUX | МОДИФИЦИРОВАННЫЙКУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
| MCC (CELLULOSE MICROCRISTALLINE) | МКЦ (МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
| HEC (HYDROXY-ÉTHYLCELLULOSE) | ГЭЦ (ГИДРОКСИЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
| CMC (CARBOXY MÉTHYLCELLULOSE) | КМЦ (КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
| PGA (PROPYLÈNEGLYCOLLAINATE) | ПГА (ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬАЛЬГИНАТ) | ||
| HPMC(HYDROXY PROPYLMETHYL CELLULOSE) | ГПМЦ (ГИДРОКСИПРОПИЛМЕТИЛЦЕЛЛЮЛО ЗА) | ||
| Conservateurs : | propionate de calcium, propionate de sodium, acétate de calcium/acétate de sodium, benzoate de sodium, sorbate de potassium |
| Édulcorants : | Saccharine de sodium, cyclamate de sodium, aspartame, glucose monohydraté/anhydre, glucose liquide, sucralose, fructose |
| Acidifiant : | Acide citrique monohydraté/anhydre |
| Émulsifiant : | Lécithine haute puissance, DMG |
| Agent épaississant : | gomme xanthane, gomme guar, carraghénane, gélatine, agar, amidon modifié |
| Pigment de saveur : | vanilline, arôme vanilline, jaune citron, érythrosine, bleu vif |
