L'acide citrique est un concentré en poudre, un des agents de conservation alimentaires les plus courants et additifs. Environ 50 pour cent de la production mondiale de l'acide citrique est utilisé comme un diffuseur d'arômes dans les boissons, et parce que l'acide citrique est faite dans une forme de poudre, il est ajouté à d'aliments secs tels que l'assaisonnement de sels, de l'arôme de poudres, et des collations croquantes lorsqu'une saveur aigre est souhaitée.