Le noir de carbone végétal, également appelé carbone végétal ou noir végétal, est fait à partir de la coquille de noix de coco par carbonisation. Il est en poudre noire, inodore et insoluble dans l'eau ou les solvants organiques. Le numéro INS (système international de numérotation pour le numéro des additifs alimentaires) du noir de carbone végétal est E153. Le carbone végétal affiche une couleur de gris à noir en fonction du débit de dosage utilisé.