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Une serre peut être un grand atout lorsque vous cultivez des légumes dans votre jardin, prolongeant votre saison de croissance, et même vous fournissant des légumes frais tout au long de l'hiver et au début du printemps. La culture de légumes réussie exige le bon environnement dans votre serre. Les éléments environnementaux à considérer sont la chaleur (en mois plus frais), le refroidissement (en mois plus chauds), la ventilation, la circulation d'air, l'ombrage, l'humidité, et éclairage.

Démarrage des semences

Les semences qui commencent pour le potager d'été ou d'hiver sont couramment utilisées pour une serre. Avec une serre, vous pouvez commencer tôt votre jardin ou même avoir des légumes toute l'année. Les fournitures de démarrage de semences nécessaires sont les contenants, le sol stérile, l'engrais, l'eau, et, surtout pour les jardiniers du nord, la chaleur et la lumière. Une façon relativement peu coûteuse de commencer les graines est d'utiliser un tapis de propagation sous les méplats de graines. Cela fournit la chaleur directement au sol pour aider à la germination. Une alternative à l'utilisation de méplats est de planter des semences directement dans un banc de sol. La chaleur peut être fournie avec un câble de chaleur enfoui à environ 6 pouces dans le sol.

Chauffage

La chaleur dans la serre peut être fournie avec des réchauffeurs électriques, au gaz naturel ou au gaz liquéfié. Les réchauffeurs électriques sont flexibles, économiques et faciles à installer, car les réchauffeurs de 240 volts sont généralement plus efficaces que les réchauffeurs de 120 volts. Toutefois, un réchauffeur de 120 volts est généralement adéquat pour chauffer une petite serre lorsqu'il est contrôlé par un thermostat distinct résistant à l'humidité et à usage intensif. Les réchauffeurs de gaz naturel et de GPL doivent être correctement ventilés, fournissant à la fois de l'air frais pour la combustion et l'évacuation des fumées, et équipés d'un bon thermostat. D'autres méthodes de chauffage moins courantes incluent le chauffage par rayonnement dans le sol ou une extension d'un système de chauffage à air forcé à une serre attachée.

Ventilation

En hiver, il peut être difficile d'empêcher la croissance de moisissures. Ne pas trop arroser. Aide à contrôler l'humidité avec une ventilation et une circulation d'air appropriées. Pour la circulation de l'air, je recommande un ventilateur oscillant fonctionnant 24/7 toute l'année. Pour la ventilation pendant les mois les plus chauds, la forme la plus douce de ventilation est par convection naturelle avec des évents de paroi de base ou des fenêtres à évents qui tirent l'air froid vers le bas, avec des évents de toit qui laissent l'air chaud sortir par le toit.
 

Refroidissement

Un refroidissement positif n'est généralement pas nécessaire dans une serre si l'humidité et l'ombrage adéquats sont fournis les jours chauds. Si un refroidissement positif est nécessaire, je vous conseille d'utiliser des refroidisseurs d'air évaporatifs qui humidifient au fur et à mesure qu'ils refroidissent. Les climatiseurs ne sont pas bons pour la plupart des plantes car ils éliminent l'humidité de l'air.

Pollinisation

Les légumes qui poussent dans une serre  ont souvent besoin d'aide pour la pollinisation. Les concombres standard auront besoin de pollinisation manuelle, prenant la fleur mâle et frottant doucement le centre de la fleur femelle. Les tomates et les poivrons sont auto-pollinisateurs, mais les fleurs devraient être secouées doucement ou vibrer sur une base régulière. Les ventilateurs de circulation peuvent aider à déplacer les plantes. Une alternative préférée est de rechercher dans les catalogues de semences des variétés de semences appropriées pour la production en serre, souvent en raison de leur méthode de pollinisation.

Légumes à cultiver dans la serre d'hiver

Les légumes généralement cultivés dans une serre d'hiver  comprennent la laitue, les épinards, les radis, les tomates, les poivrons, et concombres. Cependant, ce que vous êtes en mesure de grandir avec succès dépend des températures nocturnes que vous décidez de garder. Une serre fraîche, avec des températures nocturnes de 40-45°F, travaille pour la laitue, les épinards et les radis. Les poivrons, les tomates et les concombres ont besoin de températures plus chaudes la nuit, autour de 65°F, surtout quand les fruits poussent.

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