La solution hydrolysée de protéines végétales est le produit de l'hydrolyse de protéines végétales sous l'action de la catalyse acide. Liquide, pâte, poudre ou granules jaune pâle à brun jaunâtre. La teneur en humidité de la pâte est de 17 % à 21 %, et la teneur en humidité de la poudre et du granule est de 3 % à 7 %. La teneur totale en azote est de 5 % à 14 % (ce qui équivaut à 25 % à 87 % de la protéine brute). Le pH d'une solution aqueuse à 2% est de 5.0-6.5.