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| Carrageenan informations de base | |
| Nom du produit : | Carraghénane |
| CAS : | 11114-20-8 |
| MF : | C24H36O25S2-2 |
| MW : | 788.65764 |
| EINECS : | 234-350-2 |
| Propriétés chimiques du carraghénane | |
| solubilité | H2O : 5 mg/ml, chaud, soluble |
| forme | Solide |
| couleur | Blanc à presque blanc à jaune à brunâtre |
| Merck | 141,864 |
| Articles | Résultat |
| Lustre d'apparence extérieure | Blanc, non inhabituel petit |
| Teneur en humidité (105ºC, 4h), % | <12 % |
| Cendres totales (750ºC, 4h), % | <22 % |
| Viscosité (1.5 %, 75 ºC, 13#30), mpa.s | > 100 |
| Concentration en gel de potassium (solution à 1.5%, solution de KCl à 0.2%, 20 ºC, 4 h), g/cm2 | > 1500 |
| Cendres de ne pas dissoudre en acide | <0.05 |
| Sulfate (%,compte par SO42-) | <30 |
| PH (solution à 1.5 %) | 7-9 |
| AS (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Levures et moisissures (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Absent |
| Nombre total de plaques (cfu/g) | <500 |
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