Le fructose cristallin présente des avantages : avec un faible indice glycémique, il peut entrer directement dans l'intestin et être digéré, ce qui est bon pour la santé; il peut présenter streptocoque dans la cavité buccale de produire du dextran parce qu'il ne peut pas facilement être changé en acide par le streptocoque dans la cavité buccale.
Le fructose cristallin, la forme cristalline du fructose, un additif alimentaire à base de maïs, est couramment utilisé comme édulcorant nutritif dans les aliments et les boissons. En raison de sa douceur élevée parmi les sucres naturels, de son faible indice glycémique et de ses faibles calories, le fructose cristallin est couramment utilisé dans les aliments de santé.
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