L'origine végétale : Capsicum annuum Partie utilisée : fruits No CAS : 465-42-9 Formule moléculaire : C40H56O3 Poids moléculaire : 584.87 Ingrédient actif : Capsorubin Capsanthin, capsaïcine,
Description : Oléorésine de paprika (aussi connu comme le paprika extrait) est un puits de pétrole extrait soluble à partir de fruits de Capsicum annum Linn ou Capsicum frutescens ( rouge indien de piments), et est principalement utilisé En tant que les colorants et/ou de l' arôme en produits alimentaires. Il est composé de la capsicine, le principal Composé aromatisantes donnant piquant dans des concentrations plus élevées et capsanthin et Capsorubin, les principaux composés de coloration (parmi d'autres caroténoïdes). L'extraction est Effectué par la percolation avec une variété de solvants, principalement de l'hexane, qui sont supprimés Avant de les utiliser.
Fonctions : Utilisé pour la production de cosmétiques Utilisé comme additif de couleur Utilisé dans le fromage, jus d'orange, mélanges d'épices, sauces, les sucreries et émulsionné Les viandes transformées
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