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L'ingrédient alimentaire/Additif alimentaire de la poudre de caramel CAS 8028-89-5 couleur caramel Prix de la saveur des aliments
Couleur caramel est le monde le plus largement utilisés pour répandre la couleur de colorant alimentaire dans presque tous les secteurs de l'industrie des aliments et boissons. Chaque type de couleur caramel a ses propres propriétés de la nuance de couleur et de produits pour application spécifique.
Nous offre une grande variété de couleurs caramel polyvalent adapté pour une utilisation pour améliorer la couleur des aliments de cohérence et de l'apparence attrayante dans les sauces, condiments, boissons, de confiseries, produits pharmaceutiques et de nombreux autres produits alimentaires.
| Les articles | Propriétés | Les résultats |
| Ses propriétés organoleptiques | Liquide brun noir foncé, Le goût peu amer | Pass |
| E1cm0.1 % (610nm) L'ABSORBANCE | 0.235-0250 | 0,246 |
| Charge des colloïdes | Négatif | Négatif |
| La gravité spécifique(25ºC) | 1.251-1.281 | 1.28 |
| La viscosité(25ºC) (CPS) | ≤100 | Pass |
| Valeur de pH | 2.0-3.5 | 2.80 |
| Indice de teinte | 4.0-5.0 | 4.10 |
| Total des levures et moisissures ufc/g | ≤20 | Pass |
| Nombre total de la plaque d' ufc/g | ≤100 | Pass |
| E.Coli NPP/100ml | ≤10 | Pass |
| *L'azote ammoniacal (sous forme de NH3) % | ≤0,5 | Pass |
| *Le dioxyde de soufre (SO2) % | ≤0,1 | Pass |
| *L'azote total (N) % | ≤3,3 | Pass |
| *Total de soufre (S) % | 0.8~2.5 | Pass |
| L'arsenic (As) mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| Comme le plomb (Pb) mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| Heavy Metal(comme Pb) mg/kg | ≤5 | Pass |
| Mercure(comme Hg) mg/kg | ≤0,1 | Pass |
Couleurs caramel sont classés en 4 classes qui diffèrent dans leur méthode de fabrication, composition, les propriétés fonctionnelles, et l'application. Chaque couleur caramel catégorie fournit des compatibilités.
| Je | 150a | E150a | Plain de caramel, de caramel, esprit caustique caramel | Pas d'ammonium ou le sulfite composés peuvent être utilisés | Whiskey parmi de nombreux |
| II | 150b | E150b | Le sulfite caustique caramel | En présence de composés de sulfite mais pas de composés d'ammonium peut être utilisé | Le cognac, sherry et de vinaigre balsamique |
| III | 150c | E150c | L'ammoniac caramel, Baker's caramel, de la pâtisserie de caramel, de la bière caramel | En présence de composés d'ammonium mais pas le sulfite composés peuvent être utilisés | La bière, de sauces et des produits de confiserie |
| IV | 150d | E150d | L'ammoniac de sulfite de caramel, résistant aux acides de caramel, de caramel de boissons non alcoolisées | Dans la présence des deux sulfite et composés d'ammonium | Les milieux acides comme les boissons gazeuses |
Couleurs caramel offrent une gamme de la lumière jaune au brun rougeâtre au brun foncé. Chaque type de couleur caramel a ses propres propriétés de la nuance de couleur et de produits pour applications spéciales. Couleur caramel est un des plus polyvalents et stable de couleurs disponibles sous forme liquide, largement utilisé dans presque toutes les catégories de la nourriture produite commercialement.
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