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| Nom du produit | Enzyme lipase | L'éQuation | NaOH RCOOH+→RCOONa+H2O |
| No CAS | 9001-62-1 | Le formulaire | Poudre |
| L'apparence | Poudre blanche | Les autres noms | La lipase |
| Type | Les additifs alimentaires,activateurs de la nutrition | Grade | Food / Feed / Industriel |
| Formule moléCulaire | C14H25N3O4S | La pureté | 99 % |
| PH : | 5.0-9.0 | QC | L'ISO, BV, SGS |
| MéThode de test | La HPLC | Lieu d'origine | Shandong,Chine (continentale) |
| Paquet | 1kg/sac;25kg/tambour. | La livraison | Dans les 10 jours |
| L'utilisation | 1.Renforcer le gluten et de renforcer la pâTe 2.AméLiorer la qualitéDe l'éPiderme de pain de produits et de couleur interne 3.L'améLioration de la structure organisationnelle interne de produits de boulangerie 4.L'améLioration de l'apparence de la texture et améLiorer le goûT 5.DuréE de vie prolongéE. 6.Remplacement des additifs chimiques. | ||
| La duréE de vie | 2 ans | Paquet | 1kg/sac, 25kg/ drum |
| Le stockage | Stocker dans des endroits frais et sec.Tenir loin de la forte lumièRe. | ||
Portease
La cellulase
L'alpha amylase est obtenue par fermentation de Aspergillusoryzae submergéDe liquide .Il permet d'hydrolyser l'amidon àPetite moléCule dextrine et le maltose, qui est principalement utiliséDans la farine, de la farine dans la plaque de cuisson d'améLioration de l'industrie, et le renforcement de la qualitéDe la borne de la transformation.
DéFinition de l'activitéAmylasique
Une unitéDe l'activitéEnzymatique est marquéComme U/g ou U/mL, et déFinie comme éTant un gramme de solides en poudre ou un millilitre de l'enzyme ENZYME liquide se liquéFie un gramme d'amidon soluble dans l'une heure à50ºC et pH5.0.
CaractéRistiques
1.Augmenter la vitesse de fermentation de pâTe, enregistrer le temps de fermentation.
2.Augmenter la pâTe expansibilityof;
3.AméLiorer la structure de la pain, du pain àLa vapeur, augmenter la flexibilitéDe l'organisation interne, et augmenter le volume ;
4.AméLiorer la couleur de la croûTe de pain, de façOn globale àAméLiorer la qualitéDu pain.
