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Utilisation principale :
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme levain, régulateur de pâte, tampon, modificateur, agent de solidification, supplément nutritionnel, l'agent chélateur, par exemple, levain pour faire cuire au four et un gâteau; adjoint agent de fermentation et le tampon pour le Pain et biscuit; de la pectine Curing Agent, nourriture des levures, modificateur dans produit de viande. Quand elle est appliquée en fermentation, il peut augmenter la capacité de fermentation.
