Description
Nom : Polyglycerol Esters des acides gras/PGEF/PGFE/E475
Caractères :
Jaune paille ou de poudre qui est solide granulaire facilement soluble dans les huiles et graisses et soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol. Il peut être dispersés dans l'eau chaude. Son un surfactant non ionique avec des caractéristiques telles que la température élevée et résistance aux acides et HLB valeur est 7.2.
Applications :
Ce produit est une sorte de monoglycéride hydrophile, et il peut produire une forte incidence d'émulsification pour huiles et graisses.
Il peut être utilisé dans la margarine, de beurre, le raccourcissement de pétrole et de sauce aux huîtres comme d'émulsifiant et crystal la modification de l'additif pour empêcher la séparation de l'eau-huile et de prolonger la période de conservation.
Il peut être ajoutée à la crème glacée pour rendre tous les composants mélangés plus homogènes, prévenir formant de gros cristaux de glace, aider à produire d'amende et structure de pores dense, améliorer son taux d'expansion et de produire des lisses et sentiment d'amende dans la bouche.
4. Il peut être utilisé dans le lait des boissons aussi d'émulsifiant, agent mouillant, cosolvent et ainsi de suite. Il peut aussi rehausser la saveur, arôme et la couleur d'eux.
Utilisation :
(1) puisque ce produit est facilement soluble dans les huiles et graisses, vous pouvez la dissoudre dans les huiles ou graisses de façon homogène avant de poursuivre le traitement.
(2) Vous pouvez également dissoudre ce produit dans l'eau chaude à environ 60 de façon homogène, puis mélanger avec d'autres matières premières pour plus d'utilisation.
Outre le montant recommandé :
L'ajout maximum est de 0,01 % pour le pain et pâtisseries, tandis que le maximum est de 0,3 % pour la crème glacée.
Fiche technique (se reporter à GO 135101992) :
| La valeur de l'acide (mgKOH/g) | ≤5,0 |
| La valeur de saponification (mgKOH/g) | 120-150 |
| La valeur de l'iode (g/100g) | ≤3,0 |
| Teneur en cendres sulfatées % | ≤1,0 |
| Heavy Metal (calculé par Pb) % | ≤0,001 |
| L'arsenic( calculé par comme) % | ≤0,0003 |
| Point de fusion () | 53-58 |
Emballage :
Sac aluminisé emballage sous vide à l'azote à l'intérieur. Poids net : 25 kg/sacs.
Stockage & transport :
Scellés et stockées dans la basse température, sec, frais et bien ventilé, afin de prévenir de l'humidité et de former une croûte. Strictement fordid stocker et transporter avec du matériel qui est explosif, combustibles ou nocifs. La durée de vie est de 12 mois.
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