Ingrédient alimentaire de Mono-et diglycérides acétylés (émulsifiant alimentaire ACETEM e472A)

Additifs alimentaires préciser les normes pour les additifs alimentaires - Mono acétylé et diglycérides(Emulsifiant alimentaire ACETEM e472a), cette norme s'applique aux additifs alimentaires, aux glycérides d'acides gras.

Consistance du produit, du solide cireux doux au solide dur. Partie du mélange d'acide lactique et de glycéricides d'acides gras. Il peut être dispersé dans l'eau, soluble dans l'alcool isopropylique chaud, le xylène et l'huile de coton.
Caractères :
Liquide ou crème poudre ou poudre en flocons, selon le degré d'acétylation, le point de fusion et les différences de performance. Plage de points de fusion dans les 25-40 ºC, insoluble dans l'eau froide, l'eau chaude et l'huile froide, Mais soluble dans l'huile chaude, appartient à l'émulsifiant de type eau-dans-huile (W/O), valeur HLB = 2 à 3.tout code pour E472a, toxicité: ADI, SUBSTANCES GRAS énumérées par la FDA.
Propriété
Avec l'émulsification, la stabilité, la viscosité, la cristallisation huile de contrôle, ralentir le vieillissement de l'amidon, augmentant le rôle du gaz de maintien.

1 pour la crème, les produits autorisés sont stables, homogènes, fins.

2 pour la viande, la saucisse et le jambon peuvent améliorer la capacité de stockage de l'eau, pour empêcher la séparation huile-eau.
3 utilisé dans diverses huiles pour améliorer la compatibilité huile et eau, afin d'empêcher la séparation huile-eau pendant le stockage.
4 pâte saule et persistante augmentent la résistance à l'air, améliorant la structure est cuit le volume augmente.
5former des complexes avec l'amidon pour prévenir l'enflure de la perte d'amidon, améliorer les propriétés de collage d'amidon, prévenir la réanimation de vieillissement.

Caractéristiques techniques Caractéristiques et application :
Ont la fonction de la forme de cristaux alpha de graisse restante, améliorer et stable mousse, assure la haute graisse des aliments, tels que la crème glacée, crème, dessert moussant, etc.) de l'gonflable, contrôle de la cristallisation de graisse de raccourcissement; peut former un élastique mécanique riche du film, utilisé pour maintenir les aliments frais sur le revêtement, empêcher l'oxydation, devenir sec, être affecté par l'humidité être affecté par l'humidité, et la pollution.
Utilisation et dosage :
Codex alimentarius CAC, peut être utilisé comme émulsifiant, agent chélatant, stabilisateur, quantité correcte ajouter.
La FAO/OMS (1984) : margarine, boissons froides, 10 g/kg.
GB - 2760 en République populaire de Chine : faire bouillir le sucre raffereeeechaque agent antitartre, la quantité maximale de 0.01 g/kg; croustilles frites, 2.0 g/kg; assaisonnements composés, 20 g/kg; caoutchouc mère sucre à base d'agent, GMP.
Emballage :
Produits solides : l'azote sous vide a rempli l'emballage du sac en aluminium, poids net 25 kg/carton
Intérieur des produits liquides: Tambour en fer recouvert de plastique ou tambour en plastique, 25 kg/baril, 200 kg/baril.
 

 

Stockage scellé dans un endroit à basse température, sec, frais et ventilé, empêchant l'absorption de l'humidité. Il est strictement interdit et inflammable et explosif, substances toxiques et nocives pendant le stockage. Période de stockage non ouverte de 12 mois.

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