Usine chinoise fabriquant du gluten de blé vital de haute qualité.

Gluten de blé vital en poudre


Le gluten de blé est séparé et extrait du blé de haute qualité par séparation en trois phases
technologie. Il contient 15 types d'acides aminés essentiels et présente de nombreuses caractéristiques telles qu'une forte
absorption d'eau, viscoélasticité, extensibilité, formabilité de film, thermocoagulabilité d'adhérence, liposuccion
émulsion, etc.

Indice physique et chimique

Protéines (base sèche, Nx6,25) :	≥82,0%
Humidité	≤8,0%
Cendres (base sèche)	≤1,0%
Matières grasses	≤1,0%
Taux d'absorption d'eau	≥160%
Taille des particules (maille 100) :	≥95%

Indice microbiologique

Dénombrement total des colonies	≤30000 UFC/g
E.coli	Négatif
Salmonella	Négatif

Application

Céréales pour petit-déjeuner ; analogues de fromage, pizza, produits à base de viande/poisson/volaille/surimi ; produits de boulangerie,
panures, pâtes à frire, enrobages et arômes.


Méthode d'application recommandée :
1. Pain.
Dans la production de farine pour la fabrication du pain, l'ajout de 2 à 3% de poudre de gluten de blé (qui peut être augmenté ou
diminuée selon la situation réelle) peut nettement améliorer l'absorption d'eau et renforcer la
augmente la résistance de la pâte, raccourcit son temps de fermentation, augmente le volume des produits de boulangerie, rend le
texture du pain délicate et uniforme, et améliorer considérablement la couleur, l'apparence, l'élasticité et le goût. Il peut
conserver également l'arôme et l'humidité du pain, le garder frais et sans âge, prolonger la durée de conservation et augmenter le
ingrédients nutritionnels du pain.

2. Nouilles, vermicelles et dumplings.
Dans la production de nouilles instantanées, de vermicelles et de dumplings, l'ajout de 1 à 2% de poudre de gluten de blé peut
améliorer considérablement les propriétés de transformation des produits, tels que la résistance à la pression (pratique pour
transport et stockage), résistance à la flexion et résistance à la traction, et augmenter la ténacité des nouilles
(améliorer le goût), qui n'est pas facile à casser, a une résistance à l'absorption et une résistance à la chaleur. Goût glissant,
non collant, riche en nutrition.

Emballage :
Sac en papier kraft + sac en plastique, 25 kg/sac.

Transport et stockage :
Sans palette --- 22 MT/20'GP, 26 MT/40'HQ ; Avec palette --- 18 MT/20'GP, 26 MT/40'HQ ;
Conserver dans un endroit sec et frais, à l'écart des matériaux à forte odeur, meilleure température de stockage : en dessous de
25ºC.

Durée de conservation : 24 mois.