Description
Nom du produit: Gomme de xanthane
CAS No: 11138-66-2
L'EINECS 234-394-2 N°:
Le formulaire: Poudre
MF: (C35H49O29)n
description du produit
Gomme de xanthane est le plus de colle biologique supérieure dans le monde avec les performances de l'épaississement, suspendant, émulsifiant, et la stabilisation. Gomme de xanthane peuvent être rapidement dissous dans l'eau et ont un bon effet sur les matières solides insolubles et de gouttelettes d'huile" suspendant. Gomme de xanthane a les caractéristiques de faible concentration mais viscosité élevée (1 % en solution aqueuse de la viscosité de 100 fois gélatine), est un épaississeur de hautement efficace.
Les applications
Utilisé comme un stabilisateur d'épaississement des agents et booster de traitement pour une variété de fins dans l'industrie, gomme de xanthane peuvent être utilisés dans y compris la production des aliments en conserve et en bouteille, boulangerie de la nourriture, les produits laitiers, aliments congelés, les vinaigrettes, les boissons, de la brasserie, bonbons et ainsi de suite. Avec elle afin de produire des aliments, il contribuera à la nourriture facilement, facilement verser de débit, facilement pipeline pour réduire la consommation énergétique.
Fonctions
1. La gomme xanthane pour produits de boulangerie (pain, gâteaux, etc. ) peuvent améliorer la rétention d'eau et la douceur des produits de boulangerie pendant la cuisson et de stockage pour améliorer le goût et la durée de vie des produits de boulangerie.
2. Dans les produits de viande gomme de xanthane tenderizer jouer et de renforcer le rôle de l'eau;
3. Il y a épaississement dans les aliments surgelés, le rôle de structure alimentaire stable;
4. L'ajout de la gomme xanthane dans le bourrage, peut améliorer le goût et l'eau-holding, améliorer la qualité du produit;
5. Pour les boissons peuvent jouer un épaississement, effet de la suspension, de sorte que bon goût, saveur naturelle;
6. L'utilisation de gomme de xanthane (utilisé en combinaison avec la gomme de guar et gomme de caroube) dans la crème glacée et de produits laitiers pour stabiliser le produit;
7. La gomme xanthane et de la carraghénine, gomme de caroube et d'autres composés sont également couramment utilisés dans la gelée et les bonbons de la transformation.
|
Le point |
ST-WX F80 |
ST-WX F200 |
|
La viscosité( 1 % de la solution dans 1% KCL) |
1200 1600CPS |
1200 1600CPS |
|
Solution de PH(1 %) |
6.0 8.0 |
6.0 8.0 |
|
L'humidité |
Max. 13 % |
Max. 13 % |
|
Les cendres |
Max. 13 % |
Max. 13 % |
|
La taille des particules |
Grâce à maille 100%60microns(250)min95% par le biais de 80 mesh(180 microns) |
Grâce à maille 100%80(180micron)min92 % grâce à 200 mesh(75microns) |
|
V1/V2 |
1.02 1.45 |
1.02 1.45 |
|
L'acide pyruvique |
Min de 1, 5 % |
Min de 1, 5 % |
|
Heavy Metal |
Max. 20ppm |
Max. 20ppm |
|
Le plomb |
Max. 5ppm |
Max. 5ppm |
|
L'Arsenic |
Max. 3ppm |
Max. 3ppm |
|
Microbiologiques |
|
|
|
Nombre total de la plaque |
Pas plus de 2000ufc/g |
Pas plus de 2000ufc/g |
|
Levures/moule |
Pas plus de 100cfu/g |
Pas plus de 100cfu/g |
|
E. Bobine |
Absent/25g |
Absent/25g |
|
La bactérie Salmonella |
Absent/25g |
Absent/25g |
Complaint
