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Le dextrose monohydraté est une sorte d'édulcorant largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme la boulangerie, les boissons, la confiserie, les gâteaux, pâtisseries, soupes, sauces, crèmes glacées, assaisonnements, etc
Spécification :| L'élément | Unité | La norme |
| Apparence | -- | Poudre de cristal blanche ou presque blanche |
| Odeur | -- | Smelsess, librement soluble dans l'eau |
| Goût | -- | doux |
| Glucose (base sèche) | % | 99,0 min. |
| Identification de rotation spécifique | -- | +52.0° - +53.5° |
| Humidité (m/m) | % | 10 Max. |
| PH | -- | 4.0-6.5 |
| Chlorure | % | 0,01 Max. |
| Sulfate de cendres | % | 0,25 Max. |
| Métaux lourds | mg/kg | 10 Max. |
| Cu | mg/kg | 5 Max. |
| Arsenic | mg/kg | 1 max. |
| Po | mg/kg | 0,5Max. |
| Résidus de dioxyde de soufre | g/kg | 0,2 Max. |
| Nombre total de plaques | cfu/g | 3 000 max. |
| Coliformes | mpn/100 g | 30 Max. |
| Agent pathogène | -- | Pas de détective |
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