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Nom chimique : pyrophosphate acide de sodium, dihydrogène disodique, pyrophosphate
2. M. F.: Na2H2P2O7
3. M. W.: 221.94
4. Propriétés physiques: Poudre de cristal blanc monoclinique. Sa densité relative est de 1.86. Il est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Il s'hydrolyse en orthophosphate lorsqu'il est chauffé en milieu acide. Il est hygroscopique, forme de l'hexahydrate dans l'air humide et se décompose en métaphosphate à plus de 220 ºC
5. Norme de qualité :( FCC-V,GB25567-2010)
Nom de l'index | FCC-V | GB25567-2010 |
Dosage (calculé par Na2H2P2O7) ≥ % | 93.0-100.5 | 93.0-100.5 |
Insoluble dans l'eau ≤% | 1.0 | 1.0 |
PH (solution à 1 %) | - | 3.5-4.5 |
Arsenic (As) ≤% | 0.0003 | 0.0003 |
Métaux lourds (Pb) ≤% | - | 0.001 |
Fluorure (F) ≤% | 0.005 | 0.005 |
Plomb (Pb) ≤% | 0.0002 | 0.0002 |
6. Utilisation: Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent de fermentation rapide, améliorateur de qualité et appliqué comme composant acide de l'agent de levain synthétique du pain et du gâteau. Mélangé avec d'autres phosphates, on peut appliquer la rétention d'eau des produits de viande, comme la viande en conserve, le jambon cuit, la canette de viande et les nouilles instantanées.
7. Emballage: En sac de papier de 25 kg PP/ kraft avec doublure en PE.
8. Stockage et transport: Il doit être stocké dans un entrepôt sec et ventilé et à l'abri de l'humidité et des substances toxiques. Manipulez-les avec précaution pour éviter d'endommager les garnitures.
