| Le point | Standard |
| Point de fusion | -94 °C(allumé). |
| Point d'ébullition | 56 °C760 mm Hg(allumé). |
| La densité | 0.791 g/mL à 25 °C(allumé). |
| Densité de vapeur | 2 (vs Air) |
| Pression de vapeur | 184 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice de réfraction | N20/D 1.359(allumé). |
| Point éclair | 1 °F |
| Condition de stockage | Condition de stockage |
| Solubilité | L'acide citrique monohydraté est très soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol et modérément soluble dans l'éther |
| Le formulaire | De solides |
| Coefficient d'acidité (pKa) | 3.138, 4.76, 6.401 |
| La couleur | Blanc |
| La gravité spécifique | 0.810 (20/4ºC) |
| L'odeur | Typique, pratiquement inodore |
| PH | 1.85 (50g/L, H2O, 25ºC) |
| Solubilité dans l'eau | 1630 g/L (20 oC) ;H2O : solubles 54% (w/w) à 10 °C (acide citrique dans l'eau) |
| La sensibilité | Hygroscopique |
| Merck | 14,2326 |
| La stabilité | Stable. Incompatible avec des agents oxydants, les bases, les agents réducteurs, les nitrates |
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