Le thé noir est un thé entièrement fermenté, qui est raffiné par une série de processus tels que le flétrissage, le pétrissage (coupage), la fermentation, le séchage, etc., en utilisant les nouveaux bourgeons et feuilles de l'arbre à thé comme matières premières. Le thé noir subit une oxydation enzymatique des polyphénols du thé au cours du processus de transformation, avec une réduction de plus de 90% des polyphénols du thé, ce qui entraîne la formation de nouvelles composantes telles que la théaflavine, la théaflavine et d'autres substances aromatiques. Le thé noir se caractérise par sa couleur rouge, son bouillon rouge, ses feuilles rouges, son goût sucré et moelleux.
Le Vieux Arbre Rouge sélectionné est produit à partir de thé à grandes feuilles de Fengqing, avec des cordes grasses, une couleur et un lustre oolong. Son apparence est belle ; après infusion, l'arôme est frais et pur, rappelant les pommes de terre et les fruits miellés. La couleur du bouillon est rouge orangé, claire et lumineuse. Après dégustation, il est frais, doux et rafraîchissant, laissant une saveur agréable sur les dents et les joues. En regardant les feuilles au fond de la tasse après avoir bu le thé, les bourgeons et les feuilles sont intacts.
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