L'astaxanthine est une chaîne de casser antioxydant avec une forte capacité antioxydante. Elle peut supprimer le NO2, sulfure, disulfure etc., de réduire la peroxydation des lipides, et inhiber efficacement la peroxydation lipidique causée par les radicaux libres. Il a de larges perspectives de demande en produits de santé, les produits pharmaceutiques, cosmétiques, les additifs alimentaires, et l'aquaculture. |