Point de fusion | 190-194 °C (déc.) |
alpha | 20.5 º (c=10,H2O) |
Point d'ébullition | 227.71 °C (estimation approximative) |
densité | 1,65 g/cm3 |
FEMA | 2109 | ACIDE ASCORBIQUE |
indice de réfraction | 21 ° (C=10, H2O) |
temp. de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
solubilité | H2O : 50 mg/ml à 20 °C, transparent, presque incolore |
forme | poudre |
pka | 4.04, 11.7 (à 25 ºC) |
couleur | blanc à légèrement jaune |