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La papaïne est une enzyme présente dans le fluide blanc (latex) qui se trouve dans le fruit de la papaye brute.
La papaïne contient des substances qui pourraient aider à combattre l'infection et à guérir les blessures.
Les gens utilisent la papaïne pour les cavités dentaires, les bardeaux, les infections de parasites, les stences de méduses, la cicatrisation de plaies, et bien d'autres conditions, mais il n'existe aucune bonne preuve scientifique pour étayer ces utilisations.
Ne confondez pas papapaïne avec papaye ou pawpaw américain. Ce ne sont pas les mêmes. Ne confondez pas non plus la papaïne avec d'autres enzymes protéolytiques.
Fiche technique
| Nom du produit : | Extrait de papaïne | Source de l'usine : | Carica Papaya | |
| Pièce utilisée : | Fruits | Origine : | Chine | |
| Quantité : | 500 KG | Lot : | 2023070202 | |
| Date de fabrication : | 02 juillet 2023 | Date de nouveau test : | 01 juillet 2024 | |
| Élément | Spécifications | Résultat | Méthode de test | |
| Contrôle physique | ||||
| Apparence | Poudre blanche | Conforme | Visuel | |
| Odeur et goût | Caractéristique | Conforme | Visuel | |
| Perte sur le séchage | ≤5.0 % | 2.3 % | CP2015 | |
| Perte au contact | ≤5.0 % | 2.2 % | CP2015 | |
| Contrôle chimique | ||||
| Activité de l'enzyme | ≥ 1000 tu/mg | 1053TU/mg | / | |
| Comme | ≤3,0 mg/kg | Conforme | CP2015 | |
| Po | ≤5,0 mg/kg | Conforme | CP2015 | |
| Contrôle microbiologique | ||||
| Nombre total de plaques | ≤10 000 cfu/g | Conforme | CP2015 | |
| E. coli | <30 cfu/g | Conforme | CP2015 | |
| Salmonella sp. | Aucun détecté dans 10g | Conforme | CP2015 | |
| Emballage et stockage | ||||
| Emballage | Emballage dans un tambour en fibre, sac en plastique de qualité alimentaire à l'intérieur. 25 kg/tambour | |||
| Stockage | Protection contre l'humidité du magasin (humidité relative inférieure à 60) À une température inférieure à 25 ºC | |||
| Durée de conservation | 1 an si scellé et stocké correctement. | |||
