L'acétate d'ammonium est une poudre cristalline blanche. C'est un produit chimique organique, facilement soluble dans l'eau et soluble dans l'alcool.
Dans l'industrie alimentaire, l'acétate d'ammonium est principalement utilisé comme agent de conservation dans la transformation de la viande.
Propriétés physiques
Poids moléculaire | 77.082 |
Densité | 1,07g/cm3 |
Point de fusion | 110-112ºC |
Point d'éclair | 136ºC |
PH | 6.7-7.3 |
Élément de test | Unité | La norme |
Apparence | Poudre cristalline blanche | |
Dosage (CH3COONH4 sur séché) | % | 98 min. |
PH(solution 1%) | 6.7-7.3 | |
Métaux lourds | % | 0.001 max. |
Chlorure | % | 0.0005 % max. |
Perte sur le séchage | % | 0,01 Max |
Fer | % | 0.001 max. |
Sulfate | % | 0.005 max. |
Substances insolubles dans l'eau | % | 0.005 max. |
Dans l'industrie alimentaire, l'acétate d'ammonium est principalement utilisé comme agent de conservation dans la transformation de la viande.
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