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L'aspartame, dont la formule chimique est C14H18N2O5. Il existe sous forme de poudre blanche à température ambiante. C'est un oligosaccharide fonctionnel naturel avec une grande douceur, pas facile à délire, et ne cause pas de caries dentaires. Les patients diabétiques peuvent également comestibles. En raison de sa teneur en calories extrêmement faible et de sa douceur élevée, l'aspartame peut être ajouté aux boissons, aux produits pharmaceutiques ou à la gomme à mâcher sans sucre comme substitut de sucre. 1 g d'aspartame peut libérer environ 4186 kJ/kg de calories, et 2.8 mg/dl d'aspartame peut rendre les gens se sentent doux, ainsi les calories produites par une petite quantité d'aspartame peut être ignorée.
| APPARENCE | BLANC GRANULEUX OU POUDRE |
| DOSAGE (SUR BASE SÈCHE) | 98.00 % à 102.00 % |
| GOÛT | PUR |
| ROTATION SPÉCIFIQUE | +14.50°~+16.50° |
| TRANSMISSION | 95.0 % MIN |
| ARSENIC( AS) | 3 PPM MAX |
| PERTE SUR LE SÉCHAGE | 4.50 % MAX |
| RÉSIDUS AU CONTACT | 0.20 % MAX |
| L-A-ASPARTY-L-PHENYLALAINE | 0.25 % MAX |
| PH | 4.50-6.00 |
| L-PHÉNYLALANINE | 0.50 % MAX |
| MÉTAL LOURD ( PB) | 10 PPM MAX |
| CONDUCTIVITÉ | 30 MAX |
| ACIDE 5-BENZYL-3,6-DIOXO-2-PIPERAZINEACEETIC | 1.5 % MAX |
| AUTRES SUBSTANCES APPARENTÉES | 2.0 % MAX |
| FLUORID ( PPM) | 10 MAX |
| VALEUR PH | 3.5-4.5 |
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