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DESCRIPTION
Vinaigre de cidre de pomme poudre autrement connu sous le nom de vinaigre de cidre ou ACV, est un type de vinaigre fait de cidre ou de pomme doit et a une couleur pâle à moyenne amrber. L'ACV non pasteurisé ou biologique contient une mère de vinaigre, qui a une apparence de toile d'araignée et peut faire paraître le vinaigre légèrement congealisé.
L'ACV est utilisé dans les sauces à salade, les marinades, les vinaigrettes, les produits de conservation des aliments et les chutneys, entre autres choses. Il est fait en écrasant les pommes et en comprimant le liquide. Des bactéries et des levures sont ajoutées au liquide pour démarrer le processus de fermentation alcoolique, et les sucres sont transformés en alcool. Dans un deuxième procédé de fermentation, l'alcool est converti en vinaigre par des bactéries formant de l'acide acétique (acetobacter). L'acide acétique et l'acide malique donnent au vinaigre son goût aigre.
| Informations sur le produit et le lot | |
| Nom du produit | Vinaigre de cidre de pomme en poudre |
| Nom latin | Vinaigre de cidre |
| Pièce utilisée | Fruits |
| Pays/province d'origine : | R.-P. CHINE/CHANGSHA |
| Quantité | 25 kg |
| Durée de conservation | 3 ans |
| Analyse | Spécifications | Résultat |
| Acidité | Titrage à 10 % | 10.50 % |
| Rapport | 6:1 | Conforme |
| Caractéristique | Poudre fine ivoire | Conforme |
| Perte de séchage | 5 % max | 2.49 % |
| MÉTHODE PAR SOLVANT | Éthanol | Conforme |
| Métal lourd | 10 ppmMax | Conforme |
| Densité | 0,558 g/ml-0,769 g/ml | Conforme |
| PAH | 2 ppb | Conforme |
| Dérivation (pb) | < 0,5 ppm | Conforme |
| hexachlorocyclohexane | <0.1 ppm | Conforme |
| DDT | <0.1 ppm | Conforme |
| Acéphate | <0.1 ppm | Conforme |
| Méthamidophos | <0.1 ppm | Conforme |
| Total cendres | 5.0 % max | 2.20 % |
| Nombre total de plaques | <10,000 cfu/g | Conforme |
| Levures et moisissures | 100/GMAX | Conforme |
| Champignons | 2 ppm max | Conforme |
| Bactéries | Négatif | Conforme |
| Salmonella | Négatif | Conforme |
| E. coli | Négatif | Conforme |
| Staphylococcus | Négatif | Conforme |
| Irradiation | Négatif | Conforme |
FONCTION PRINCIPALE
1. Vieillissement : déclin fonctionnel associé au vieillissement
Diabète : risque inférieur de la maladie du diabète
3. Perte de graisse : niveau de glucose sanguin inférieur
4. Anticancer : prévenir le cancer du poumon, le cancer du sein, le cancer de la peau, le cancer du côlon.
5. Allergies: Effet anti-allergique du polyphénol de pomme sur le patient avec la dermatite atopique.
CHAMP D'APPLICATION
La poudre de vinaigre de cidre de pomme peut être appliquée dans le domaine alimentaire, il est devenu une nouvelle matière première qui est utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons comme les boissons, les produits laitiers, les aliments pour nourrissons, les bonbons, les gâteaux, soupe, condiments, sauces, chocolat, crème glacée et autres aliments sains.
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