"Dingxi a trois trésors: Les pommes de terre, les ignames et les pommes de terre." Un vieux dicton a été transmis de bouche à bouche par les habitants de la région jusqu'à ce jour, décrivant les "sentiments" des gens du nord-ouest pour la pomme de terre. De l'autosuffisance au développement à grande échelle, de la culture industrielle à la modernisation industrielle, l'industrie de la pomme de terre a toujours été l'un des moteurs du processus de développement de cette ville du nord-ouest. Dingxi est situé au milieu de la province de Gansu, à l'intersection du plateau Qinghai-Tibet et du plateau Loess. Les caractéristiques géologiques et géomorphologiques complexes déterminent la diversité des types de climat. Comme chacun le sait, les conditions naturelles de la sécheresse et de la petite pluie, mais deviennent les ressources avantageuses appropriées pour la reproduction et la croissance de la pomme de terre.