A une bonne stabilité, ce qui peut donner un goût et une saveur stables | ||
Utilisé comme agents d'assaisonnement, agents d'expansion, stabilisants et conservateurs dans la transformation des aliments | ||
Il peut être utilisé comme anticoagulant, principalement en réagissant avec les ions calcium dans le sang pour former du citrate de calcium soluble | ||
Cette substance est soluble dans l'eau, mais pas facilement soluble, et peut inhiber le processus de coagulation, empêchant ainsi la coagulation sanguine. | ||
nourriture | médecine | construire |
placage | industrie manufacturière | nettoyage industriel |
Densité : | 1.008 g/ml à 20 °C. | |
Point de fusion : | 300 °C. | |
Conditions de stockage : | 2-8°C. | |
Numéro cas : | 68-04-2 | |
formule chimique : | C6H9NaO7 |