Nom du produit | Vitamine C, acide L-ascorbique, (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furanne-5-one |
Alias | Acide L-ascorbique, vitamine C, 2,3,5,6-tétrahydroxy-2-hexène-4-lactone, vitamine C3 |
Formule chimique | C6H8O6 |
Poids moléculaire | 176.13 |
Numéro cas | 50-81-7 |
Numéro EINECS | 200-066-2 |
Point de fusion | 190 à 192 ºC |
Point d'ébullition | 553 ºC |
Solubilité dans l'eau | Soluble |
Densité | 1.694 g/cm3 |
Apparence | Cristal blanc ou poudre cristalline, inodore, goût acide |
Point d'éclair | 238.2 ºC |
Applications | Supplément nutritionnel, antioxydant, réactif analytique |