| A une bonne stabilité, qui peut donner des aliments un goût et saveur stable |
| Utilisé comme assaisonnement agents, agents d'extension, des stabilisateurs et les agents de conservation dans la transformation des aliments |
| Il peut être utilisé comme un anticoagulant, principalement en réagissant avec les ions calcium dans le sang à la forme soluble de citrate de calcium |
| Cette substance est soluble dans l'eau, mais pas facilement solubles, et peut inhiber le processus de coagulation, empêchant ainsi la coagulation du sang. |
| L'alimentation | La médecine | Construire |
| Le placage | L'industrie manufacturière | Le nettoyage industriel |
| Densité : | 1.008 g/mL à 20 °C |
| Point de fusion : | 300°C |
| Les conditions de stockage : | 2 à 8 °C |
| Numéro CAS : | 68-04-2 |
| Formule chimique : | C6H9NaO7 |
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