La carboxyméthyl cellulose amidon (CMS) est un substitut pour l'amidon modifié et appartient à l'éther d'amidon. C'est un polymère anionique hydrosolubles composé. Inodore, insipide, non toxique, l'absorption de chaleur et de l'humidité. Soluble dans l'eau pour former une solution colloïdale. Lumière et chaleur stable. Insoluble dans l'alcool, éther, le chloroforme et d'autres solvants organiques. Il a diverses propriétés telles que l'épaississement, la suspension, de la dispersion, l'émulsification, adhérence, rétention d'eau, et colloïde protecteur. Il peut être utilisée comme émulsifiant, épaississant, agent dispersant, stabilisateur, agent de dimensionnement, agent filmogène, agent de maintien de l'eau, etc.
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