Acide éthylènediaminetétraacétique sel de tétrasodium EDTA-4Na
L'EDTA est un bon agent complexant en chimie. Il a six atomes de coordination. Le complexe formé est appelé chélate. L'EDTA est souvent utilisé dans la titration de coordination. Il sert généralement à déterminer la teneur en ions métalliques. L'EDTA a des utilisations importantes dans les colorants, l'alimentation, la médecine et d'autres industries.
Le disodium de l'acide éthylènediaminetétraacétique est une poudre ou des particules cristallines blanches, inodore et insipide. Il est soluble dans l'eau et extrêmement insoluble dans l'éthanol. C'est un agent chélateur important qui peut chélater les ions métalliques en solution. Prévient la décoloration, la détérioration, la turbidité causée par les métaux et la perte oxydative de vitamine C, et améliore également la résistance à l'oxydation des graisses et des huiles (les traces de métaux dans les graisses et les huiles, comme le fer et le cuivre, peuvent favoriser l'oxydation des graisses et des huiles)
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