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Emulsifiant de qualité supérieure E477 Proplyene glycol Ester d'acide gras PGMS
Propylène glycol monostéarate PGMS E477
Peut être utilisé pour le gâteau, les frites de pommes de terre, la quantité maximale de 2.0g/kg. Pour les assaisonnements composites, la quantité maximale est de 20 g/kg.
Dans les matières grasses, l'huile et les produits gras émulsionnés la plus grande quantité de 10 g / kg, dans le lait et les produits laitiers, les boissons congelées la plus grande quantité pour 5,0 g/kg, assaisonnement composé 20g / kg, les pâtisseries, les aliments soufflés, les noix cuites et les graines et les aliments frits la plupart de sa dose est de 2.0g/kg.
Utilisé comme émulsifiant, agent anti-mousse, stabilisateur, comme l'émulsifiant la valeur HLB est faible, l'activité émulsifiante n'est pas forte, très peu d'usage unique, souvent avec un ester de glycérol simple et double, comme l'utilisation d'un autre émulsifiant, jouent un effet synergique. Mais l'ester d'acide gras de propylène glycol a une caractéristique qu'il a la tendance de type alpha cristal, et peut faire d'autres émulsifiants (comme un seul ester de Gan) alpha cristal
Afin de maintenir ou de ralentir la forme alpha du cristal au type bêta, le type de la stabilité de la performance du cristal est bonne. Peut être utilisé pour la crème artificielle pour empêcher la séparation de l'eau et les éclaboussures d'eau. Pour le raccourcissement, le pain, la pâtisserie et peut prévenir le vieillissement, améliorer le processus de fabrication. Utilisé pour la glace peut améliorer l'extensibilité et la sécurité. Avec une bonne capacité de remplissage de gaz, formant de la mousse légère et stable, il a donc un large marché dans les oeufs croquants de pain, pain et gâteau de fromage Biaohua crème alimentaire. Le lait et les produits laitiers (01.01.01, 01.01.02, 13.0) comprennent des variétés à l'exception des matières grasses, de l'huile et des matières grasses émulsionnées, des boissons congelées (3.04 glaces comestibles à l'exception de), des noix et graines cuites (noix et graines frites), des nouilles frites, des gâteaux, des condiments composés, des aliments soufflés, La quantité maximale de 20 g / kg pour nos dispositions de pays GB2760-2014Propriétés et applications :
Excellente performance moussant, bon émulsifiant soluble dans l'huile.Indice de qualité
| Articles | Spécifications |
| Iode (g/10 g) | ≤3.0 |
| Point de congélation (ºC) | ≤45 |
| Métaux lourds (Pb mètre)% | ≤0.0005 |
| Arsenic (en mètre)% | ≤0.0001 |
| Valeur de l'acide (mgKOH/g) | ≤5.0 |
Processus de production :
Ester d'acide gras de propylène glycol par le propylène glycol et les acides gras, avec carbonate de potassium et chaux et acide sulfonique de p-toluène (environ 0.1%) comme catalyseur, dans le chauffage 120 ~ 180 DEG C, on obtient 6~l0h de réaction d'estérification de la réaction après avoir éliminé le catalyseur.
L'ester d'acide gras de propylène glycol est obtenu par estérification d'acide gras et de 2, 1 propylène glycol, le produit est un mélange de mono ester et d'ester double, puis l'ester d'acide gras de propylène glycol peut être obtenu par distillation moléculaire. L'ester d'acide gras de propylène glycol possède de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes, sa capacité de mousse dépend de la teneur de l'ester unique, plus la teneur est élevée, plus la performance est bonne. Il est couramment utilisé comme agent moussant pour les gâteaux et les gâteaux de crème, et est souvent utilisé en conjonction avec un seul et double ester de glycérine d'acide gras.
POLYGLYCEROL polyricinoleate (PGPR) est conditionné en fût de 25 kg ou 200 kg.
