Parâmetro | Métodos | Especificação |
Total Steviol Glycosides % | JECFA | ≥ 98 |
REB-A% | JECFA | ≥ 98 |
PH | JECFA | 4.5-7.0 |
Arsénio, como mg/kg | JECFA | ≤ 1 |
Chumbo, como Pb mg/kg | JECFA | ≤ 1 |
Cádmio (asCd), ppm | ICP MS AOAC | < 0.1 |
Mercúrio (como Hg), ppm | ICP MS AOAC | < 0.1 |
Etanol residual mg/kg | JECFA | ≤ 5000 |
Metanol residual mg/kg | JECFA | ≤ 200 |
Doçura | JECFA | 400-500 |
Cinza total, % (peso/peso) | AOAC 945.96 | ≤ 1 |
Perda em % secante | JECFA | ≤ 6 |
Contagem de E. coli MPN/g | AOAC 991.14 | ≤ 10 |
Malha/polegadas | Detecção da empresa | 80-150 |
Contagem total de placas CFU/g. | AOAC 990.12 | ≤ 1000 |
EspecificRotation, em base anidra | Polarímetro | -30 ° a -38 ° |
Coliformes fecais, MPN/g | Capítulo 4, FDA | < 3 |
Total de coliformes, MPN/g | Capítulo 4, FDA | < 3 |
Listeria | Tecra único | Negativo/11 g. |
Salmonella sp | Tecra Unique/ AOAC 2000.07 | Negativo/25 g. |
Staphylococcus aureus , UFC/g | Chapter12, FDA | < 10 |
Levedura total, UFC/g | AOAC 997.02 | < 100 |
Molde Total, CFU/g | AOAC 997.02 | < 100 |