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| ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO | ||
| Produto | Corte de Kiwi desidratado | |
| Descrição | Som fresco Kiwi maduro que foi descascado, fatiado, sulfiting, lavagem , fervura , ruptura e processo por desidratação de ar quente. O Kiwi desidratado é livre de fluxo, não aderente e sem coto . | |
| Embalagem | 4 bagsX 5 kgs por caixa. | |
| Prazo de validade | 12 meses sob a armazenagem recomendada. | |
| Armazenamento | Conservar em local seco e fresco ( < 25 ° C), sem ordor e sem luz solar. | |
| Envio | Seco , condição ambiente. | |
| Ingredientes | Kiwi, açúcar branco, ácido cítrico e metabisulfito de sódio. | |
| Características físicas | Método | Especificação |
| Cor | Visual | Cor verde -branco natural |
| Sabor | Exame organoléptico | Doce , característica de Kiwi sem sabores. |
| Tamanho | visual | Corte ; tamanho Normail > 70% |
| (largura > 25 mm , comprimento > 3-7 mm , espessura) | ||
| Matéria estrangeira | visual | Alvo ausente |
| - contaminação dos componentes vegetais e de outros frutos inferior a 2 % por peso | ||
| - ponto preto pequeno inferior a 5 % , em peso | ||
| Características químicas | Método | Especificação |
| Teor de humidade | Compensador de humidade | 16 % Máx |
| Dióxido de enxofre | Destilação e titulação | 100 ppm máx |
| Açúcar total | Titulação | 65-78 % |
| Atividade de água | Laboratório Aqua | 0.70 Máx |
| Análise microbiológica | Método | Especificação |
| Contagem total da placa | Contagem de placas | < 10,000 /g |
| Coliformes | Método MPN | < 3/g |
| E. coli | Método MPN | < 3/g |
| Levedura | Contagem de placas | < 100/g |
| Moldes | Contagem de placas | < 100/g |
| STAP. Aureus | Contagem de placas | Ausente / g |
