Descrição da pectina da Apple: A pectina de maçã é produzida a partir de pomace de maçã, sendo produzida por extracção, filtração, concentração, precipitação, secagem, fresa e processo. É pó branco, amarelo claro ou amarelo sem odores. Pectina é um tipo de ácido. É encontrado na parede da pilha das plantas. O principal componente é o ácido galacturónico (um tipo de ácido do açúcar). A pectina de maçã é um tipo de fibra solúvel que também é utilizada como suplemento alimentar.
Função: A pectina de maçã é um hidrato de carbono polimérico, que é um componente natural da parede da célula e da lamela média em todas as plantas de terra verde. Assim, tem uma influência importante nas propriedades estruturais dos frutos e vegetables.Commercial pectinas são pó branco, amarelo-claro ou amarelo sem odor. Geralmente, a pectina é uma cadeia polissacarídica linear que consiste principalmente em unidades de ácido galacturônico. As moléculas de ácido galacturónico podem ser esterificadas com metanol. A pectina parece produzir ações hipocolesterolêmicas e pode ser anti-aterogênica para alguns indivíduos. É utilizado em alguns preparados multi-ingredientes para utilização em ligação com constipação e diarreia. Afirma que é um agente anti-obesidade eficaz não está fundamentado. Há estudos que sugerem que a pectina pode ter alguns efeitos anticancer.
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