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Aditivos alimentares 99% Lambda Carrageenan CAS 9000-07-1
Nome do produto: Carrageenan
EINECS: 232-524-2
CAS: 9000-07-1
Fórmula molecular: C24H36O25S2
Tipo: Estabilizadores, ESPESSANTES, Kappa refinado, Semi-refinado, Iota refinado, semi-iota refinado Carrageenan
Aspecto: Pó branco
Grau: Grau de alimento
Aplicação: Food Addtive
Prazo de validade: 2 anos
Tamanho: Mínimo 95% passa 120 malha
Certificação: Halal, Kosher, ISO, HACCP
Forma: Forma em pó
Amostra: Disponível
Solubilidade: Insolúvel em água fria, mas inchada num bloco plástico, insolúvel em solventes orgânicos, solúvel em água quente em solução coloidal translúcida (em água quente acima de 70 ºC, aumenta a taxa de dissolução; propriedades gelificantes: Géis reversíveis termicamente podem ser formados na presença de iões de potássio.
Certificação de análise
Item | Unidade | Padrão | Resultados |
Aparência | / | Cinzento ou amarelo claro pálido para pó de claybank | Em conformidade |
Sulfato | % | 15~40 | 15 |
Viscosidade | Pa. S | ≥ 0.005 | 0.117 |
Perda em secar | % | ≤ 12.0 | 11.7 |
Cinza total | % | 15~40 | 22 |
Substâncias insolúveis em ácidos | % | ≤ 1 | 0.1 |
Como | mg/kg | ≤ 3 | 0.1 |
PB | mg/kg | ≤ 5 | 0.2 |
CD | mg/kg | ≤ 2 | menos de0,1 |
Hg | mg/kg | ≤ 1 | menos de0,01 |
Grupo coli | MPN/100g | ≤ 30 | menos de30 |
Salmonelas | / 25 kg | Não detectado | Não detectado |
1. Carne transformada > substitui a gordura e serve de extensor e aglutinante de carne; melhora a suinência; aumenta o rendimento; evita a separação da gordura; aves de capoeira transformadas > controla a desidratação enquanto congelada; melhora a suinência e aumenta o rendimento;
2. Leite/chocolate bebida/ sumo de leite > estabiliza e melhora a viscosidade;
3.Ice Cream > evita a formação de cristais de gelo grandes ; melhora a excelente libertação de sabores;
4.Flan/dessert Gel/Confeitaria > - serve como gelificante ; melhora a libertação de sabor e excelente sensação bucal;
5. Pão/ Noodle/pasta > aumenta o rendimento e melhora a textura e a sensação bucal;
6. Bolos/doces > substitui a manteiga e melhora a textura e a sensação bucal
7. Molho/molho de salada > espessar e melhorar a viscosidade;
8. Cerveja/vinho/vinagre > acelera e melhora a clareza.
