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O congelamento rápido fluidizado refere-se ao processo em que as partículas de alimentos granulares, em flocos ou em blocos em telas de malha se movem em estado "fluidizado" e são rapidamente congeladas durante o movimento sob a ação de um forte fluxo de ar frio de baixo para cima. Devido à ação mútua entre esse forte fluxo de ar frio e as partículas de alimentos, a transferência de massa e a transferência de calor na camada de alimentos são muito rápidas, alcançando assim o objetivo de congelamento rápido de alimentos individuais.
A série de equipamentos de congelamento rápido individual MOON-TECH inclui dispositivo de pré-resfriamento a 0 ºC, dispositivo de congelamento secundário a -35 ºC, dispositivo de congelamento rápido a -40 ºC e dispositivo de congelamento rápido criogênico a -70 ºC, que podem atender aos requisitos de congelamento rápido de produtos aquáticos, aves e carnes, frutas e legumes, macarrão e pastelaria, alimentos preparados, sorvete e outros produtos. De acordo com os requisitos dos clientes, podemos fornecer vários equipamentos de congelamento para atender às necessidades personalizadas. Ao mesmo tempo, o Laboratório Nacional MOON-TECH pode fornecer uma gama completa de experimentos de congelamento, medir a curva de congelamento e confirmar a temperatura ideal, para que todos os tipos de produtos possam entrar rapidamente no estado de congelamento para preservação de qualidade e nutrição.
Freezer rápido fluidizado de dois estágios
O congelador fluidizado consiste em estrutura de isolamento, correia de malha, sistema de transmissão, dispositivo de vibração, sistema de distribuição de ar, evaporador, entrada de alimentação, porta de descarga e sistema de controle elétrico.
Freezer fluidizado de dois estágios da série MVD: os alimentos são congelados em dois estágios; o congelamento rápido da camada superficial é realizado no primeiro estágio; ou seja, a camada superficial é rapidamente resfriada até a temperatura de congelamento, para que as partículas de alimentos não se unam mutuamente sob a ação do dispositivo de vibração mecânica; em seguida, os alimentos entram na segunda seção através da placa guia intermediária para congelamento profundo, de modo que a temperatura central das partículas de alimentos congelados atinja -18ºC
Características do produto
Alta eficiência, economia de energia, segurança
O modo de distribuição de ar razoável e uniforme realiza a "fluidização completa" dos alimentos e alcança o efeito de congelamento rápido individual com alta eficiência.
A estrutura de isolamento totalmente fechada minimiza a perda de capacidade de refrigeração e realiza um efeito notável de economia de energia.
O ambiente de congelamento totalmente limpo atende aos requisitos internacionais de saneamento e segurança alimentar, bem como à certificação HACCP.
Tabela de parâmetros de desempenho dos freezers fluidizados da série MVD
