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Ácido fumárico tem bacteriostática e função anti-séptica. Ela pode ser usada como acidulante, reguladores de acidez, acidifier. White inodoro em pó ou, com speical sourness que é tão forte como 1,5 vezes do ácido cítrico. É solúvel em etanol (5.76g/100g,30°C), ligeiramente solúvel em água (0.63g/100ml,25°C) e em éter e muito pouco solúvel em clorofórmio. Ele não tem propriedades higroscópicas e sublime a 200°C. Ponto de ebulição: 290°C (decompor). Ele ficará ao anidrido maleico a 230°C, e irá gerar ácido DL-málico se cozido com água.
| Nome do produto | Ácido fumárico |
| Aparência | Produto pulverulento de cor branca |
| CAS | 110-17-8 |
| MF | C4H4O4 |
| MW | 116.07 |
Ácido fumárico tem bacteriostática e função anti-séptica, ela pode ser usada como acidulante, reguladores de acidez, acidifier, thermal-estresse oxidativo resistir auxiliar, accelerant cura e especiarias. Widly utilizado na produção de diversos ácido calconcarbónico beber vinho, concentrado bebida sólido, gelados e outros alimentos frios e bebidas. Pode substituir o ácido málico e ácido cítrico para o seu grau de acidez é 1. 5 vezes do que do ácido cítrico. Ácido fumárico pode ser usado como intermediário farmacêutico e óptica agente de branqueamento, também utilizado no fabrico de misturas de resina de poliéster.
1. Amplamente utilizado em todos os tipos de bebidas e refrigerantes, vinho, doces, snacks, biscoitos, conservas de sumos de fruta, produtos lácteos, também pode ser usado como um óleo de cozinha antioxidantes. Anidro ácido cítrico utilizado no estado sólido bebidas muito.
2. Ácido fumárico é uma boa mistura de rock, pode ser usado para testar a resistência do ácido de cerâmica de olaria de arquitetura reagentes.
3. Ácido fumárico e citrato de sódio buffer usado para gás de combustão a dessulfuração.
4. Ácido fumárico é uma espécie de fruto ácido, pode ser usado para acelerar a renovação cutin, comumente usado em loções , cremes, champô, branqueamento dentário, anti-envelhecimento produtos, produtos de acne
