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Nome do produto: Invertas
Especificação: 50000 SU/g min
Aspecto: Pó branco
| FICHA TÉCNICA | ||
| ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO | ||
| Nome do produto: | Invertase | |
| Fonte | Aspergillus niger | |
| ITENS DE ANÁLISE | ESPECIFICAÇÃO | MÉTODO DE ENSAIO |
| Aparência | Pó branco | |
| Malha | 98% passam a 80mesh | |
| Actividade da enzima | 50000 SU/g min | |
| Perda em secar | ≤ 8.0% | |
| Perda na ignição | ≤ 8.0% | |
| Metais pesados | < 30 mg/kg | |
| PB | < 5.0 mg/kg | |
| Como | < 3.0 mg/kg | |
| Contagem total da placa aeróbia | NMT 10000 UFC/g | |
| Coliformes | NMT 30 UFC/g | |
| E. coli | Negativo / 10 g. | |
| Salmonelas | Negativo / 10 g. | |
| Staphylococcus aureus | Negativo / 10 g. | |
| Enterobacteriaceae | NMT 100 UFC/g | |
| Levedura e Molde | NMT 300 UFC/g | |
| Embalagem | Embale em tambores de papel e dois sacos de plástico dentro de N.W. 25 kg I.D. 358 x a 51 cm. | |
| Armazenamento | Armazenar num recipiente bem fechado, afastado de humidade, luz e oxigénio. | |
| Prazo de validade | 24 meses nas condições acima referidas e no seu original embalagem | |
A invertase existe em duas formas nos lados externo e interno da membrana da célula de levedura. Na parede exterior da célula da membrana da célula, é chamada invertase externa da levedura. Sua atividade é responsável pela maior parte da atividade da invertase, e contém 50% a 70 (fração de massa) glicoproteína da glicoproteína; invertase interna do fermento no citoplasma do lado interno da membrana da célula contém uma pequena quantidade de açúcar. As partes proteicas das duas enzimas são estruturas de dupla subunidade (dímero). A composição do aminoácido das duas formas da enzima é diferente. Cada subunidade das duas enzimas tem mais dois aminoácidos do que a enzima endógena serina e metionina, e sua massa molecular. Também diferente, a exoenzima é de cerca de 270KD (ou 220KD, relacionado à fonte do fermento), e a endenzima é de aproximadamente 135KD. Embora as duas enzimas tenham grandes diferenças na composição, sua especificidade de substrato e propriedades cinéticas ainda são muito semelhantes, mas devido à pequena quantidade de enzimas endógenas, é extremamente difícil extrair.
