Phaffia rhodozyma é uma cetona ou de carotenóides, rosa na cor, fat-solúveis, insolúvel em água; solúvel em solventes orgânicos.é amplamente encontrada no mundo biológico, especialmente nas penas de animais aquáticos como o camarão, caranguejos, peixes e aves, e desempenha um papel fundamental na reprodução das cores. É o mais potente ação antioxidante na natureza.Tem 550 vezes a atividade antioxidante de vitamina E e 10 vezes a atividade antioxidante de beta-caroteno, por isso é chamado de "rei de antioxidantes"! 1.ativo Antioxidativas de astaxantina é um poderoso agente de têmpera de oxigênio singlet, susceptíveis de exaustão de radicais livres de oxigênio e é um poderoso antioxidante. 2.a atividade antiinflamatória de astaxantina tem um forte efeito antioxidante que pode desempenhar uma acção indirecta de efeito antiinflamatório regulando o equilíbrio entre os radicais livres e antioxidantes no corpo. 3.a atividade anticâncer astaxantina pode inibir o crescimento de cancro da mama. 4.reforça o sistema imunológico. Os antioxidantes, especialmente de astaxantina, proteger o sistema imunológico da Free Radical danos. Como pigmento funcional, astaxantina é amplamente utilizado na aquicultura, alimentos, cosméticos e outros campos. É principalmente utilizado como aditivo em alimentos para crustáceos como peixe, camarão e caranguejo, bem como as aves de capoeira para melhorar a capacidade reprodutiva e taxa de sobrevivência dos animais e peixes, melhorar o estado de saúde e optimizar a cor do corpo e a qualidade da carne. Phaffia rhodozyma natural tem sido utilizado como aditivo alimentar para colorir, preservar e melhorar a nutrição.