Sorbitol é um álcool de açúcar, que é um hidrato de carbono deficientemente digestível que ocorre naturalmente em frutas ou é semi-artificialmente produzido e adicionado como um sweetener baixo do calorie a vários alimentos comerciais.
Sorbitol é quimicamente semelhante à frutose e manitol. Outras denominações para sorbitol: Sorbit, glucitol.
Factos nutricionais:
* calorias por grama 2.6
* índice glycemic (GI) 9
* doçura, relativa à sacarose, 60%
* caranguejos líquidos: Zero
Alimentos Alto em Sorbitol
* Sorbitol ocorre naturalmente em quantidades significativas em uvas, ameixas secas, cerejas, pêssegos, maçãs, peras e damascos e em sumos de fruta relacionados.
* o sorbitol pode ser produzido semicalmente a partir de xarope de glicose, que pode ser derivado de amido de trigo, batata ou mandioca, e usado como adoçante de baixa caloria, humectante, agente de volume, texturante ou substituto de gordura em confeitaria, doces, produtos assados, compotas diabéticas, barras nutricionais, coco ralado, goma de mascar, chocolate, refrigerantes de dieta, surimi ou salsichas cozidas
* na União Europeia, o sorbitol é rotulado como e número E420
Especificações
Sorbitol 70% grau não cristalino | Sorbitol 70% grau cristal | |||
Item | Especificação | Item | Especificação | |
Aparência | Líquido de xarope, incolor e transparente | Aparência | Líquido incolor, transparente e com ruptura | |
Identificação | A | Aparece uma cor rosa ou vermelho vinho | Substância seca % | ≥ 69.0 |
B | O pico principal é semelhante ao da referência | Teor de água % | ≤ 31.0 | |
C | Dietilenoglicol ≤ 0.10% Etilenoglicol ≤ 0.10% | 20ºC de refracção () | ≥ 1.4575 | |
% de ensaio | ≥ 45% | Rotação específica ( 20ºC) | ≤ 5.3 | |
Ignição inorgânica | ≤ 0.1 | Gravidade específica ( 20ºC) | ≥ 1.290 | |
Limite de Níquel μg/g | ≤ 1 | D-sorbitol % | ≥ 68.0 | |
Açúcares redutores % | ≤ 0.3 | % de D-manitol | ≤ 2.0 | |
Contagem aeróbica total UFC/ml | ≤ 1000 | Condutividade μS/cm | ≤ 20 | |
Bolores e leveduras UFC/ml | ≤ 100 | Açúcares redutores % | ≤ 0.15 | |
Solução de pH (14% (p/p)) | 5.0 ~ 7.5 | % de açúcares totais | ≤ 0.30 | |
Teor de água % | 28.5 ~ 31.5 | % de níquel | ≤ 0.0001 | |
Substância anidra % | 68.5 ~ 71.5 | FE % | ≤ 0.0001 | |
% de cloreto | ≤ 0.001 | |||
% de sulfato | ≤ 0.002 | |||
% de metais pesados (como Pb) | ≤ 0.0001 | |||
Arsénio (como As2O3) % | ≤ 0.0001 | |||
% de resíduos na ignição | ≤ 0.10 |
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RENÚNCIA DE RESPONSABILIDADE
Para além dos critérios de qualidade acima referidos, o material deve estar em conformidade com todos os outros requisitos do regulamento alimentar chinês que não constam especificamente do presente caderno de especificações.